Faca de açougueiro profissional com lâmina larga e cabo colorido, disponível em 10 e 12 polegadas. Ideal para açougues, frigoríficos, restaurantes, churrascarias e para o churrasco em casa.
Escolha o tamanho e a cor do cabo antes de comprar.
Por que cabo colorido?
Em cozinhas profissionais, cada cor de cabo é usada para um tipo de alimento. Isso evita contaminação cruzada e ajuda a seguir as boas práticas de manipulação de alimentos. O padrão mais usado é:
- Vermelho: carnes vermelhas cruas
- Amarelo: aves
- Azul: peixes e frutos do mar
- Verde: frutas, legumes e verduras
- Branco: laticínios e pães
- Preto: uso geral
Tamanhos disponíveis:
- 10 polegadas: mais leve e ágil, boa para cortes do dia a dia e porções
- 12 polegadas: lâmina maior para peças grandes e cortes longos
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